咱们日常日子中常见的海鲜一般有以下几种状况：活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜。活海鲜天然是新鲜、鲜活的，有螃蟹、虾、鱼、贝等。而市场常见的冷冻海鲜也有鱼类、虾类、海鲜肉类加工食物等。
干海鲜所指的便是已风干的海鲜类制品，大多也已真空包装，由于干海鲜已风干，遇水会霉变、坏掉。咱们都知道在食物"上的膳食均衡就有海鲜类，可见海鲜也是能够供给人体所需物质的。海鲜类食物含有丰厚的蛋白质以及维生素，这些养分物质都是人体能够直接吸收的。
关于海鲜类养分价值区分，养分价值高以及保存好的是新鲜的鲜活海鲜，新鲜海鲜的口感以及口味也是原始、鲜美的。其次便是冷冻、冷藏海鲜，它主要是通过低温把新鲜的海鲜类食物冷藏并锁住海鲜原有的养分以及美味，可是低温冷藏时刻久了养分仍是会流失一部分。
再便是干海鲜，咱们俗称"干货",一般海鲜通过长时刻风干、包装，这类食物也许会改变它原有的口味以及口感，可是海鲜本身的养分却仍是存在的。关于这三大类海鲜的运送包装也各不相同。针对活海鲜天然要求也高了，咱们要保证好海鲜的存活，这样就得在运送以及包装上下工夫了。
